Harput Köftesi Neden Dağılır? Gelenekten Geleceğe Bir Lezzet Yolculuğu Bir yemek düşünün, adı bile kulağa tüyleri diken diken ettirir. Harput köftesi… Adını duyduğum anda hemen o mis gibi kokular, o yoğurtlu sos, o ince ince şekil verilen köfteler gözümde canlanıyor. Ama sonra, bir sorun başlıyor: O köfteler… Nasıl dağılır! O nefis, yuvarlak şekilleri, sıcacık servis edilmeye başlandığında, her birinin kendi yolunda kaybolduğunu, tabakta bir kaybolan harf gibi ortadan silindiğini görüyorsunuz. Ama neden? Bu soruya bir çözüm bulmak kolay mı? Hayır, ama tartışmaya değer! Bugün, hep birlikte Harput köftesinin dağılma sırrını derinlemesine inceleyeceğiz. Her şeyin bir nedeni olduğunu düşünerek, bu basit…
8 Yorum