Temel soslar hangileri? Yemeklerde kullanılan 5 temel sos nedir? Giriş: Beşamel sos, Hollandaise sosu, Velouté sosu, Domates sosu, Espagnole sosu. Aşçılıkta 5 Temel sos Nedir? Velouté sosundan türetildiği için, Allemande sosu yerine Hollandaise sosu ve domates sosu ekledi. Temel soslar şunlardır: Beşamel sos, Espagnole, Veloute, Hollandaise ve domates sosu. Soslar her zaman yemekten ayrı olarak hazırlanır ve lezzet ve görünüm açısından eşlik eden yemeği tamamlar. Türev sosları nelerdir? Dünya mutfağındaki sosların önemli bir kısmının temeli Fransız mutfağının beş temel sosudur. Ana soslardan esinlenen alternatiflere türetilmiş soslar denir. Velute sosunun türevleri arasında Supreme, Cardinal, Aurora, Bercy ve Allemande sosları bulunur. Burger…
Yorum Bırak